En la provincia de Cuenca: Zona de baja Alcarria con altura media de 850 m.s.n.m, suelos frescos y profundos, niveles pluviométricos relativamente altos y diferenciales de temperatura en verano (día-noche) acusados. El cultivo del Tempranillo, en secano, ofrece una calidad excepcional. Maduro, intenso en aromas, color y sabor.

En la provincia de Toledo: Zona de Mancha alta, con altura de 750 m.s.n.m, suelos profundos pero arenosos con pluviometría media y más cálido, se cultivan todas las variedades tintas de calidad. Los viñedos de Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Tempranillo tienen una perfecta aclimatación para bajas producciones pero con características propias y excepcionales en calidad.

Todos los viñedos se cultivan en espalderas y con una plantación media entre 1.500 a 2.500 cepas por Ha. aprovechando todas sus ventajas en cuanto a mejora de la calidad, respeto por el medio ambiente y posibilidad de mecanización parcial.

Bodegas Fontana posee viñedos propios e innovadoras instalaciones, que en nueve años de andadura han obtenido un merecido reconocimiento. La producción se caracteriza por el cultivo de vides en espaldera, teniendo la varietal Tempranillo un total de 350 de las 500 Has. El 80% de la producción se basa, por tanto, en la Tempranillo.

Los viñedos de Bodegas Fontana han logrado hacer de variedades como Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sauvignon Blanc, Verdejo o Moscatel, sabiamente distribuidas en función de suelos y microclimas, excelentes materias primas para acertados coupage en los que predomina la Tempranillo.

Las diferentes variedades se han distribuido en función de los microclimas y los suelos más adecuados para obtener al máximo de calidad.

La distribución por hectáreas del mapa varietal sería la siguiente:

• Tempranillo: 350 Has.
• Merlot: 35 Has.
• Cabernet Sauvignon: 35 Has.
• Syrah: 30 Has.
• Sauvignon Blanc,
• Verdejo y Moscatel de grano menudo: 50 Has.